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                葡萄酒香氣的秘密你╳知道多少?
                2021-8-9 11:08:00
                來源:鳳凰網
                作者: -
                編輯:文衛

                上好的响起葡萄酒,常以香★氣論英雄。聞香是品鑒葡萄酒的重要步驟,在不同的原料與釀造工藝下,葡∮萄酒的香氣復雜多樣,根據香氣的不同來源分為一類香氣,二類香氣,三類香氣。

                一類香氣指的是葡萄本身帶有的香氣,使用的葡萄品種一个时辰不同,葡萄酒的香氣就會不一樣。一類香氣也可以理解←為品種香氣,這類香氣在⊙年輕的葡萄酒中最為鮮明,主要表現為新鮮果香和花香。在兩至三年份的葡萄酒中,可以聞到〒濃郁的果香和花香,它們隨著陳年逐漸弱化。

                澳藝山莊的幹白Y30霞多麗,擁有成熟蜜瓜和蜜桃的香氣,清新宜人,輕快活躍的果香,入口即是夏就算是配合着独门内力苦修夜星辰,是一類香氣的代表。

                二類香氣指的是葡↘萄酒在釀造過程中產生的香氣,是指品酒時聞▲到的類似餅幹、面包、奶油、香草、木頭等的香氣。釀造工▃藝不僅僅能改變葡萄酒的口感,對於葡萄酒的香氣也賦予了一定的復雜程度。不同另一个手下的釀酒工藝,比々如蘋果酸、乳酸發酵,酒泥陳釀和橡木桶發酵等,都會給葡萄酒帶來二ξ 類香氣。

                澳藝山莊的幹紅Y50西拉維歐涅正是◇一款典型的二類香氣葡萄酒,它具有杏、香料、甘草的愉快果香,甜美多汁的天鵝絨般的細膩口感,尾韻優雅,伴有香料和優質單寧帶來的悠長回味。果味充沛、口感濃厚,豐富緊致,具有極強的陳年潛力〓。

                三類香氣是葡萄酒在陳年過程中發展出來的香氣。陳年時間愈久▅,葡萄酒的一類、二類香氣,會逐漸轉變為╱動物皮革、堅果、蘑菇、煙草和森林地表等氣息,清新的果香→也會逐漸轉變為幹果、果醬的氣味。在一些老∏年份的葡萄酒中可以找到三類香氣。如果品Ψ嘗到陳年香,這款葡萄酒一定是經歷了歲月的洗禮。

                說到時間,重量級選手↙——澳藝山莊幹紅人质就被救了出来Y80西拉,可謂是真正的陳年佳釀。八十多年巴羅薩的老式風格,無限的、迷人的橡木味,溫暖杀死了自己最爱但不沈重,香氣濃郁,還真↓的需要有閱歷、有故事的你慢慢ω品味和駕馭。

                以上就是葡萄酒的三類香氣,聞香識酒語,越懂越喜歡。澳藝山莊葡萄卐酒,總有一款香氣適合你!

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